Održano stručno kušanje mladih vina vrbovečkog kraja – 2026. godina
Vrbovečka udruga vinogradara i vinara organizirala je tradicionalno stručno kušanje mladih vina.
Ovo kušanje pruža vinarima važan uvid u trenutno stanje njihovih podruma te smjernice i stručne savjete za daljnju njegu, stabilizaciju i formiranje vina.
U nastavku donosimo cjelovito izvješće tajnice Udruge, izv. prof. dr. sc. Ana-Marije Jagatić Korenika te rezultate kušanja:
Nakon povijesno najranijih rokova berbe 2026. u svijetu pa tako i u RH, održano je i kušanje mladih vrbovečkih vina. Ekstremno toplo vrijeme i suša opet su utjecali na vrlo rano dozrijevanje grožđa, uz nakupljanje visokih koncentracija šećera što traži spremnost na rano praćenje parametara u grožđu te pripremu za alkoholnu fermentaciju. Kakvoća mladih vina i ove godine je opet ovisila o znanju i iskustvu vinara te primjerenim tehnološkim postupcima i enološkim sredstvima.
Vrbovečka udruga vinogradara i vinara zaprimila je 114 uzoraka vina za kušanje i savjete. Dominirala su vina sorte ´Graševina´ (53), zatim mješavine bijelih sorata (35), i nešto manje vina sorte ´Rajnski rizling´, ´Chardonnay´, ´Silvanac zeleni´, ´Traminac´ itd. Mlada vina kušale su i komentirale izv. prof. dr. sc. Ana-Marija Jagatić Korenika i mr. sc. Marija Koščević.
Uz većinu vina koja su još uvijek bila manje ili više mutna, bilo je dosta uzoraka koji su već gotovo formirana vina, iako su pred njima još faze zimske stabilizacije i dozrijevanja. Mnoga vina krasile su intenzivne voćne i sortne arome, posebno kod sorte´Graševina´, ali kakvoćom su iznenadili i ´Sauvignon´ te ´Silvanac zeleni´ i ´Traminac´. U 20-ak uzoraka prepoznate su mane ili bolesti- najzastupljeniji bili su reduktivni mirisi- od sumporovodika ili mirisa trulih jaja do merkaptana koji podsjećaju na dim, kanalizaciju ili kuhano povrće. U tom slučaju savjetovano je prozračivanje, preparati na bazi bakra i kontrola sumporovog dioksida. U više uzoraka koji su istovremeno bili i vrlo mutni zbog dugotrajne fermentacije, prepoznata je oksidacija. Glavni razlog je dugotrajno čuvanje vina na talogu bez sulfitiranja ili izostanak analize i korekcije slobodnog sumpora nakon prvog pretoka. Kod ove mane preporučuje se dodatak Vinobrana i primjena bistrila na bazi PVPP-a. Svim vinarima savjetovana je kontrola i praćenje najvažnijih parametara u laboratoriju Udruge ili na Agronomskom fakultetu.
izv. prof. dr. sc. Ana-Marija Jagatić Korenika,
tajnica Udruge